香港演藝學院戲劇學院第一屆畢業生，主修導演。後回校再深造，以高等優異成績畢業。

傅月美曾任香港演藝學院戲劇學院講師、香港話劇團全職演員、TVB藝員訓練班導師、及澳門演藝學院戲劇學校藝術指導，現任香港演藝學院戲劇學院客席講師。

傅氏從事舞台工作三十餘年，演和導的舞台劇超過百部，曾六次被提名最佳導演，並以《一起走過嫲嫲煩煩的日子》及《我愛阿愛》兩度奪得香港舞台劇獎之“最佳導演獎”。其多部導演作品被評為年度十大最受歡迎劇目

2004年應澳門演藝學院戲劇學校之邀，出任藝術指導及導師，並於2011年7月退休離任。在澳七年，共導演了十二個戲之多，其中包括《少年十五二十時》《創奇者》、《上海屋簷下》、《赤腳走公園》、《天琴傳說》、《暗戀‧桃花源》《海角紅樓》《我愛阿愛》及《The Shadow Box》《枕頭人》…等。而《少年十五二十時》曾代表澳門參演第六屆華文戲劇節。

2007年，中國話劇發展百年紀念，香港戲劇協會與香港歷史博物館聯合舉辦《香港舞台中國情展覽》，細述香港話劇發展走過的百年之路，傅月美為整個展覽及出版光碟擔任統籌及文字整理工作。

2008年10月，傅月美應邀到上海戲劇學院進行教學交流工作，在上海戲劇學院工作了一個多月，並為「導06」班導演了《影子盒》，其工作態度及教學成果受到學院高度讚揚。

另外，她主編了《大時代中的黎草田》一書，為香港音樂發展史的研究提供了堅實的史料。

傅月美現為香港戲劇協會幹事、香港藝術發展局藝術評論員及審批員、香港黎草田紀念音樂協進會名譽會長、華南電影工作者聯合會藝術部理事，香港7A班劇團、大細路劇團董事局成員，兩岸四地『華文戲劇節』香港區代表。